Coraz więcej osób świadomie, z myślą o swoim zdrowiu, decyduje się na dietę wegetariańską, która polega na wyłączeniu z codziennego jadłospisu mięsa i produktów, które mogą zawierać je w swoim składzie. Wegetarianie spożywają jednak jaja, mleko, nabiał i miód. W diecie wegeteriańskiej produkty mięsne zastępowane są przez rośliny, które zawierają białko i inne składniki odżywcze dotąd dostarczane z mięsa. Wiele badań wskazuje, że dobrze przemyślana dieta roślinna może być bezpieczna nawet dla dzieci czy kobiet w ciąży. Podpowiadamy, jak przejść na wegetarianizm w łagodny i bezpieczny sposób.
Dla kogo dieta wegetariańska?
Przejście na dietę wegetariańską, czyli roślinną może być podyktowane różnymi przyczynami. Najczęściej nie chcemy brać pośredniego udziału w uboju zwierząt czy ich cierpieniu, ale bardzo często przemawia również czynnik ekologiczny – produkcja mięsa bardzo zanieczyszcza i zużywa ogromne ilości wody. Część z nas wraz z nowym rokiem chce zadbać o swoje zdrowie – wiele badań wskazuje na negatywny wpływ dużej ilości mięsa na nasze zdrowie, zwłaszcza czerwonego, czyli na przykład wołowiny.
Jak zacząć?
Do diety wegetariańskiej należy podejść zdroworozsądkowo. Na początku nie warto rezygnować całkowicie z mięsa, a jedynie ograniczyć jego spożycie na przykład do dwóch czy trzech razy w tygodniu. Wyroby mięsne stopniowo można zastąpić rybami, jajami lub produktami sojowymi. Aby unikać problemów z układem pokarmowym, należy stopniowo przyzwyczajać go do roślin strączkowych, nasion czy produktów zbożowych pełnoziarnistych. Pozwoli to uniknąć nieprzyjemnych wzdęć. Mleko możemy zastąpić napojami i jogurtami roślinnymi. Dla lubiących nowoczesne smaki ciekawym zamiennikiem może być również tofu czy halloumi.
Zbilansowana dieta to podstawa
Osoby chcące przejść na wegetarianizm powinny również pamiętać, że każda dieta musi być dobrze zbilansowana. Rezygnując z produktów mięsnych musimy pamiętać, aby zastąpić je innymi, które zapewnią nam niezbędne składniki odżywcze znajdujące się w mięsie. Chodzi głównie o białko, wapń, żelazo, cynk, jod, selen, witaminę B12 czy witaminę D. W tym celu możemy skorzystać z produktów wzbogaconych o nie lub dodatkowej suplementacji. Najlepszym źródłem protein są suche nasiona roślin strączkowych, zielone warzywa, orzechy, nasiona, jaja lub chudy nabiał. Żelazo w diecie wegetariańskiej możemy dostarczać poprzez spożywanie zielonych warzyw liściastych, soi i jej produktów (tofu), jaj (zwłaszcza żółtko), ryb, zarodków pszennych, natki pietruszki, fasoli, brokułów, kalafiora, suszonych owoców, pełnoziarnistego pieczywo, makaronów i kasz, nasion dyni i słonecznika. Z kolei jedzenie alg morskich zapewni nam odpowiedni poziom jodu w organizmie.
Obserwuj siebie!
Przechodząc na dietę wegetariańską należy pamiętać o wykonywaniu regularnych badań, ponieważ może okazać się, że pomimo dbania o siebie, w naszym organizmie mogą pojawić się niedobory różnych składników czy witamin. Obserwuj swoje ciało i samopoczucie – jeśli coś Ci nie służy przez dłuższy czas albo wyraźnie czujesz się gorzej, nie warto katować się na siłę. Przejście na wegetarianizm warto skonsultować z dietetykiem, który zaplanuje krok po kroku cały proces.
Chcesz sprawdzić, czy dieta wegetariańska jest dla Ciebie? A może martwisz się czy Twoja dieta roślinna zapewnia Ci wszystko, czego potrzebujesz? W takiej sytuacji warto udać się do dietetyka na konsultacje. Zadzwoń i zapisz się na wizytę do Michaliny Juśkowiak w Centrum Medycznym Sport-Reh!
Zadzwoń pod numer 663 143 288 lub odwiedź nas w naszej siedzibie w Lesznie przy ul. Święciechowskiej 74 (od poniedziałku do piątku w godz. 8:00-20:00).